Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla A alla Z.
(Qui da Z a A)
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Melanzane sottolio
Settembre è il mese in cui, da tradizione, si preparavano le melanzane sottolio.Questo perchè, prima che finisca la stagione, si voleva conservare l’ortaggio per averlo disponibile anche i mesi invernali.Oggi, dato che le melanzane si trovano praticamente tutto l’anno, le prepariamo come antipasto o sfiziosità da offrire agli hamici. Come per la maggior parte delle… …leggi tutto…
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Melanzane svuota frigo light
Melanzane svuota frigo light: un piatto veloce, leggero e creativo, perfetto per valorizzare avanzi di verdure di stagione con gusto.Le melanzane svuota frigo light sono una ricetta semplice, rapida e incredibilmente versatile.Nascono dall’idea di trasformare ciò che abbiamo già in cucina in qualcosa di gustoso ed appagante, senza bisogno di tecniche complesse o ingredienti costosi.E’… …leggi tutto…
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Melone giallo in insalata
Melone giallo in insalata: un modo alternativo di gustare il melone giallo (anche detto melone d’inverno) non più come frutta ma come contorno!Questa che può sembrare una strana preparazione, mi è stata insegnata da Maria, provetta cuoca, siciliana di Gela. Ad una cena ci ha presentato questa deliziosa insalata ed è stata un gran successo!… …leggi tutto…
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Menta essiccata
La menta essiccata è facile da preparare: in poche mosse potrai gustarla tutto l’anno utilizzandola per infusi, bevande e pietanze. Se pensiamo alla menta la prima cosa che ci viene in mente è senza dubbio il mojito. Ma le foglie della menta non sono usate solo per la preparazione di cocktail o gelati, anche in… …leggi tutto…
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Merluzzo gratinato (al microonde)
Merluzzo gratinato (al microonde) è un piatto semplice e saporito. C’è anche la crosticina croccante che piace tanto ai bimbi, così mangeranno il pesce più volentieri.La cottura al microonde (col grill) lo rende anche un piatto veloce da cucinare anche all’ultimo momento.Il merluzzo può essere sostituito con tranci o filetti di qualsiasi pesce: salmone, orata,… …leggi tutto…
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Millefoglie di arista
Oggi avevo voglia di preparare un piatto diverso e con tre soli ingredienti ho creato un’ottima Millefoglie di Arista! Questo piatto, oltre ad essere molto gustoso, è anche veloce da preparare e molto facile. Il millefoglie di arista è un secondo monoporzione, perfetto per quando abbiamo ospiti, perché necessita di pochissimo tempo per la preparazione… …leggi tutto…
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Minestra di tenerumi
La minestra di tenerumi o talli è una minestra, o meglio una zuppa estiva, da mangiare a temperatura ambiente. Molto cucinata nel sud Italia, poco conosciuta al nord, gustosissima ed economica, vegetariana e vegana, ha un gusto inconfondibile. I tenerumi, o talli, sono una parte della pianta della zucca e della zucchina, che si raccolgono… …leggi tutto…
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Minestra di zucchina lunga siciliana
Minestra di zucchina lunga siciliana, una leggera e rinfrescante zuppa da consumare anche fredda d’estate! La zucchina lunga, in dialetto cucuzza longa, è anche chiamata zucchina serpente di Sicilia o zucca da pergola, perché adatta ad essere coltivata proprio su una pergola, da cui poi penderanno i frutti, le zucchine appunto.E’ di colore verde chiaro,… …leggi tutto…
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Mollica atturrata della Cri
La mollica atturrata della Cri è la mia versione della meravigliosa “mollica atturrata” siciliana.Ma cos’è la mollica atturrata? Pangrattato abbrustolito e insaporito, ingrediente segreto che si usa per arricchire tanti piatti. In Sicilia veniva definito il ‘formaggio dei poveri‘, per il suo basso costo e la sua peculiarità di riuscire a dare sapore anche ai… …leggi tutto…
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Mozzarella in carrozza
La Mozzarella in carrozza è un piatto tipico campano e laziale, ideato per utilizzare questo latticino avanzata del giorno prima. Questo piatto è considerato più che altro come antipasto, ma dipende anche molto dalle dimensioni che decidiamo di dargli. Noi, ad esempio, lo facciamo di una forma triangolare e lo mangiamo anche come secondo. I… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.