Insalata Cris-croc.
L’idea di questo piatto che in effetti non si dovrebbe chiamare propriamente ‘insalata‘ ma è più definibile ‘contorno‘, è nata nel lontano anno 2000.
A quel tempo frequentavo, telematicamente, un simpatico newsgroup, “IHC – Italian Hobby Cucina“.
IHC era un posto fantastico, in cui cucina, ricette e cazzeggio si rincorrevano, in un mix speciale, dove potevi divertirti e imparare da chi, per la cucina, aveva una grande passione e metteva a disposizione degli altri le proprie competenze. Da sottolineare che all’epoca non c’erano i social, al massimo le riviste di cucina, quella cartacee!
Era, quello, un tempo in cui la Netiquette(*) era requisito fondamentale e imprescindibile da rispettare per scrivere qualcosa su internet. Un tempo in cui si stava attenti a ‘cosa‘ si scriveva in rete, ma soprattutto non si scriveva per farsi vedere ed avere like e visualizzazioni (ancora non esistevano!) ma solo per condividere con altri le proprie esperienze ed idee. Niente foto, solo testo. E al massimo l’ADSL.
Potevano nascere anche dei battibecchi fra partecipanti, ma solitamente restavano nei limiti della correttezza.
Ogni tanto spuntava un ‘troll‘ (oggi si chiamano hater) a fare casino ed offendere, ma veniva puntualmente riconosciuto e poi ignorato, così se ne tornava a stare zitto da dove era venuto 😎 (dovremmo farlo anche oggi!).
Vi parlo del newsgroup perchè l’idea dell’Insalata Cris-croc è nata proprio lì.
Per una specie di “concorso” indetto su IHC in una gara fra amici su chi inventava la “migliore insalata”. Non ricordo chi abbia vinto, ma ognuno ha dato il proprio contributo.
Il mio è stato questa ricettina.
Veloce e buona, adatta a chi va di fretta o non sa cucinare ma vuole mangiare qualcosa di buono e sfizioso e, perché no, anche nutriente.
Bastano dei fagioli cannellini, una mela, della pancetta, una cipolla e qualche condimento. La proviamo oggi con gli HamiciInCucina?
(*) Netiquette: su Internet è il complesso delle regole di comportamento volte a favorire il reciproco rispetto tra gli utenti. Purtroppo non va più di moda…
Insalata Cris-croc
Ingredienti
Preparazione
Per l'insalata Cris-croc
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Rosola bene la pancetta in una padella ben calda, fino a farla diventare croccante.
Va fatta per prima, in modo che non sia troppo calda quando la metti sugli altri ingredienti.
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Pela, lava e taglia molto finemente la cipolla.
Quanta cipolla lo decidi secondo i gusti.Per farla meno "forte" puoi metterla a bagno in acqua fredda per qualche minuto.
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La mela va lavata (se vuoi anche sbucciata) e fatta a dadini.
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I fagioli vanno benissimo anche se già pronti in scatola (altrimenti prova questa ricetta dei fagioli lessi).
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Metti i fagioli nell'insalatiera e mescolali alla cipolla e alla mela.
Fare un'emulsione di olio e aceto balsamico mescolandoli bene con una forchetta e poi mettili sull'insalata.
Aggiungi il basilico fresco tagliato a mano ed una spruzzata di pepe nero macinato al momento.
Solo prima di servire in tavola aggiungi la pancetta che deve restare croccante.
Buon appetito da HamiciInCucina.it!
