Il fascino della cucina contemporanea risiede nella sua capacità di abbattere i confini, portando sapori lontani direttamente sulle nostre tavole. Queste frittelle di alghe senza glutine sono l’emblema di questo viaggio sensoriale: un incontro perfetto tra la tradizione del fritto casalingo e quel tocco di esotismo che tanto amiamo esplorare.
La scelta di una pastella senza glutine è una necessità dietetica, ma che promette comunque il “crunch” ad ogni morso.
All’interno, il cuore rimane bianco e soffice, punteggiato dal verde scuro delle alghe. Non vi accorgerete nemmeno che manca il glutine!
E se poi le voleste fare con la farina00 che problema c’è, la ricetta rimane la stessa! 😉
Questi bocconcini fritti sono perfetti per chi desidera uscire dai soliti schemi dell’antipasto all’italiana. Immaginatele servite caldissime, appena fritte, accompagnate da una salsa agrodolce o da una maionese allo yogurt e salsa di soia, per spingere ancora di più sull’acceleratore delle suggestioni orientali.
Sono la dimostrazione che il “senza glutine” può essere sinonimo di gusto e curiosità. Provatele e ci saprete dire!
Gli HamiciInCucina aspettano le vostre recensioni!
Frittelle di alghe senza glutine
Ingredienti
Preparazione
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Come prima cosa reidrata le alghe.
Basterà metterle in acqua fredda per 3/4 minuti e poi sgocciolarle ed asciugarle.Una volta asciugate andranno tagliuzzate con il coltello o con le forbici.
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Mescola bene le polveri (farina e lievito) e poi comincia ad aggiungere l'acqua freddissima, mescolando con una forchetta.
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La pastella dovrà avere una consistenza fluida ma non liquida.
Potrebbe servire un po' più di acqua o un po' meno di quanto indicato negli ingredienti, da valutare mentre si prepara.
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Una volta pronta mescola le alghe tagliuzzate alla pastella.
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Metti l'olio per friggere in una padella o una pentola dai bordi alti e accendi il fuoco.
Appena l'olio sarà ben caldo, aiutandoti con un cucchiaio forma delle "palline" di pastella e mettile a friggere.
Lasciale cuocere rovesciandole fino a che non saranno ben dorate.
Poi mettile a scolare su carta assorbente.
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Le frittelle di alghe, come tutti i fritti, sono più buone se consumate ancora calde e fragranti!
Buon appetito da HamiciInCucina.it!
