Fagioli freddi estivi

Fagioli freddi estivi, un piatto rustico, ricco di profumi, perfetto sia come contorno sostanzioso che come piatto unico ma leggero!
Quante volte vi capita di tornare a casa stanchi, con il frigorifero semi-vuoto e zero voglia di mettersi ai fornelli? O di cercare l’idea perfetta per un pranzo veloce o da portare in spiaggia o al parco senza rinunciare al gusto?
La risposta a tutte queste esigenze potrebbe essere questa: i fagioli freddi estivi.

Questo piatto è il classico salva-cena dell’ultimo minuto, una vera e propria risorsa pensata per chi ha ritmi frenetici ma non vuole cedere al cibo pronto.
E’ una ricetta ideale per gli studenti fuori sede: si prepara in pochi minuti, richiede pochissimi utensili, non sporca quasi nulla ed ha un costo davvero contenuto.

Con pochissimi euro e ingredienti semplici da dispensa, riuscirete a portare in tavola un piatto colorato, profumato e incredibilmente appagante.
Non lasciatevi ingannare dalla semplicità della preparazione: il valore nutrizionale è straordinariamente bilanciato. I fagioli corona garantiscono un abbondante apporto di proteine vegetali di qualità e fibre a lento rilascio, regalando sazietà prolungata senza appesantire.
L’olio EVO e le olive integrano la quota di grassi “buoni”, mentre la nipitella dona un tocco fresco e balsamico indimenticabile.
Inoltre, è una proposta 100% vegana e naturalmente senza glutine, perfetta per mettere d’accordo tutti attorno ad un tavolo o durante un pic-nic.

Preparatela in anticipo, riempitene un contenitore ermetico e portatela sotto l’ombrellone o in sessione d’esami; più riposa e si insaporisce, più diventa deliziosa.
Correte a leggere la scheda ricetta qui sotto e fatemi sapere nei commenti se diventerà anche il vostro asso nella manica estivo!
Noi ci vediamo alla prossima ricetta. Ciao dagli HamiciInCucina!

Studenti

Fagioli freddi estivi

Preparata da: Barbara Metodo di cottura: Crudo Cucina: Piatti unici, Secondi, Secondi di verdura, Secondi e piatti Unici Tag ricetta: Cucinato in anticipo Economica Facile e veloce Ricetta sfiziosa

Difficoltà: Principiante Preparazione 5 minuti Riposo 10 minuti Tempo totale 15 min

Stagione migliore: Estate

Adatto per Dieta:

GlutenFree Vegan

Ingredienti

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Porzioni

• 500 gr Fagioli (corona già lessati - se secchi circa 200/220gr da ammollare e cuocere)
• 2 Cipolle (di Tropea medie)
• 80 gr Olive (denocciolate)
• q.b. Nipitella (fresca o mentuccia)
• q.b. Olio extra vergine di oliva
• q.b. Sale
• q.b. Pepe
• 1 Peperoncino (facoltativo)

Preparazione

1. Prepara le cipolle affettatele finemente.
   Se preferisci un sapore più delicato e crudo mettile a bagno in acqua fredda e un goccio di aceto per 15 minuti.

   In una ciotola capiente versa l'olio evo ed aggiungi il peperoncino tritato (se vuoi),  il sale, il pepe, le olive la nipitella spezzettata a mano e le cipolle. Lascia insaporire per qualche minuto.

   

1. Unisci i fagioli corona (ben scolati dal loro liquido di cottura o di governo).
   Mescola delicatamente permettendo ai fagioli di assorbire il condimento senza sfaldarsi.

   Lascia riposare per 10 minuti prima di servire.
   Buon appetito da HamiciInCucina.it!

   

Note

Se volete rendere ancora più sfiziosa questa ricetta affettate del pane e mettetelo a tostare in forno. Disponetelo sul piatto ed adagiatevi un cucchiaio di fagioli freddi.

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