La Torta di riso, semplice e facile da fare, molto gustosa! Ne esistono molte ricette, ma questa è un po’ modificata, secondo i nostri gusti. …
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Vegetariana Carabaccia moderna
La Carabaccia ha origini antichissime, sembra addirittura che fosse uno dei piatti preferiti di Leonardo Da Vinci, vegetariano e goloso di cipolle.La ricetta che andiamo …
Ricetta antica Ricetta regionale Polpettone alla fiorentina
Il polpettone alla fiorentina nasceva nei tempi antichi come un piatto “anti spreco“. Infatti nelle famiglie lo si preparava con soli ingredienti di recupero. Le …
Vegana Vegetariana Il Soffritto Congelato
Il Soffritto congelato è la mia versione del soffritto della nonna ma fatto in anticipo.Il soffritto, anche detto “‘battuto” è una base che si usa …
Ricetta antica Ricetta regionale 
Slow Food Il Peposo di Impruneta
Il Peposo di Impruneta sembra risalire ai tempi della costruzione della cupola del Duomo di Firenze, avvenuta tra il 1420 e il 1436 .Il Brunelleschi, per …
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Cucinato in anticipo Ricetta antica Ricetta sfiziosa Il Rosbiffe (o Roast-Beef a modo mio)
Questa è la mia versione del famoso roast-beef a modo mio e cotta in pentola. Io lo chiamo ‘Rosbiffe’, un po’ alla fiorentina. Il termine …
Facile Ricetta sfiziosa Pasta con le cipolle
La pasta con le cipolle è una ricetta contadina che conosco da poco, ma devo dire che mi ha già dato grandi soddisfazioni.In fondo la …