Il plumcake al caffè e grano saraceno è la prova che anche la colazione può essere sana ed energizzante senza smettere di essere coccolosa.
Quando lo vedi ti pare un dolce timido, quasi scarso, il classico plumcake, con la sua forma rassicurante, quasi noiosa.
Quando lo assaggi capisci che nasconde un’anima intensa.
Il grano saraceno, con la sua rusticità graffiante, è il primo che noti.
Poi il caffè, quello sveglio, ti scuote e ti avvolge con il suo profumo deciso, e quasi quasi anche il lunedì mattina sembra un po’ meno “lunedì“.
L’incontro tra questi due ingredienti è un matrimonio ben riuscito: uno porta sostanza e rusticità, l’altro energia e carattere.
Il risultato è un plumcake che ti accompagna verso la giornata, io direi quasi a spintoni, ma sempre “coccolosi”.
E non pensiamo che sia un dolce solo per la colazione! E’ così versatile che si trova a suo agio anche come merenda, magari con un cappuccino o con una tazza di cioccolata.
A fette è perfetto da condividere con i colleghi in ufficio o con gli amici ad una cena, magari con una spruzzata di zucchero a velo.
In fondo, il plumcake al caffè e grano saraceno è semplice: pochi ingredienti, un po’ di attenzione e tanta voglia di coccolarsi.
Vogliamo provare a prepararlo con gli HamiciInCucina?
(Le dosi di base sono per uno stampo di 28×10 cm)
Plumcake al caffè e grano saraceno
Ingredienti
Preparazione
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Metti le uova in una terrina insieme allo zucchero ed al caffè solubile.
Se utilizzi caffè espresso o della caffettiera aggiungilo più avanti.Sbatti il tutto col frullino fino a farne una schiuma.
Mescola la farina di grano saraceno con la farina 00 e il lievito.
Aggiungi un pizzico di sale e, sempre mescolando, le farine setacciate.
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Imburra e infarina lo stampo e versa il composto.
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Cuoci in forno già riscaldato a 175º per 40 minuti.
Dopo circa 30 minuti fai la "prova dello stecchino" per vedere a che punto è la cottura.
Quando sarà cotto lascialo raffreddare una mezz'ora e poi estrailo dallo stampo, verrà fuori più facilmente.
La prova dello stecchino si fa infilando nella torta uno stuzzicadenti in legno: se questo uscirà asciutto la torta è cotta, altrimenti va lasciata ancora in forno. -
Servi il Plumcake al caffè e grano saraceno a fette, magari con una spolverata di zucchero a velo.
Buon appetito da HamiciInCucina.it!
