Carpaccio di zucchina, uova sode e valeriana

Oggi prepareremo un carpaccio di zucchine con uova sode, valeriana, pomodori secchi e aceto balsamico: una ricetta colorata, bilanciata ma, soprattutto, priva di fatica e di stress.
La forza di questa preparazione sta nella freschezza della zucchina cruda che, tagliata a fettine sottilissime per il lungo, diventa tenera, idratante e facilissima da digerire.
La valeriana fa da letto morbido e delicato alle uova sode, apportano una quota proteica e rendendo il piatto perfetto sia per un pranzo veloce che per il recupero post-allenamento.
Il vero colpo di classe? I pomodori secchi a pezzetti. Con la loro sapidità concentrata e la consistenza carnosa, creano un contrasto con la delicatezza della zucchina, e qualche goccia di aceto balsamico da quella spinta agrodolce che trasforma ingredienti semplici in un piatto completo, quasi da ristorante.

Come prepararlo in 5 minuti:
Lava e spunta le zucchine, poi affettale per il lungo a nastro sottile con un pelapatate o una mandolina.
Disponile su un piatto piano e aggiungi la valeriana fresca.
Aggiungi le uova sode tagliate a spicchi o a rondelle e i pomodori secchi sminuzzati a coltello.
Rifinisci con un filo d’olio extravergine d’oliva, qualche goccia di aceto balsamico, un pizzico di sale e una grattugiata di pepe nero.

Buon appetito col carpaccio di zucchina, uova sode e valeriana dagli HamiciInCucina!

Studenti

Carpaccio di zucchina, uova sode e valeriana

Preparata da: Emanuele Metodo di cottura: Crudo Cucina: Antipasti, Antipasti freddi, Piatti unici, Secondi e piatti Unici Tag ricetta: Facile e veloce Ricetta sfiziosa

Difficoltà: Principiante Preparazione 15 minuti Tempo totale 15 min

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Adatto per Dieta:

Ovo-Vegetarian

Ingredienti

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Porzioni

• 1 Zucchina (grande)
• 2 Uova (sode)
• q.b. Valeriana
• q.b. Pomodori secchi
• q.b. Olio extra vergine di oliva
• q.b. Aceto balsamico
• q.b. Sale

Preparazione

1. Metti a cuocere le uova fino a farle diventare sode, poi mettile a raffreddare e successivamente sbucciale.

   Lava bene la zucchina e spunta le estremità.
   Affettala a fettine sottili, con la mandolina e adagia le fettine sul piatto. 
   Puoi tagliarla sia per lungo, in modo da fare delle fettine, che a rondelle.

   Distribuisci un po' di valeriana sopra la zucchina.

   Aggiungi l'uovo tagliato a spicchi o a fettine.

   Completa con una spolverata di pomodori secchi tagliati a pezzettini.

   Condisci con dell' aceto balsamico e con un po' d'olio evo a crudo.

   Un pizzico di sale e del pepe nero macinato al momento completano il piatto. 

   

2. Buon appetito da HamiciInCucina.it!

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