Insalata di ceci estiva: freschezza, colore e gusto a piccolo prezzo, la ricetta per le vostre vacanze, sia al mare che in campagna.
L’estate chiama piatti leggeri, saporiti e veloci da preparare, soprattutto capaci di mettere d’accordo tutta la famiglia senza prosciugare il portafoglio.
Ottima per un pasto sulla spiaggia o un pranzo veloce e genuino questa insalata di ceci estiva diventerà la tua alleata!
La forza di questo piatto sta nella sua estrema semplicità, non serve accendere i fuochi né avere doti da chef.
Bastano pochissimi minuti, ingredienti sani ed economici ed il gioco è fatto. E’ una ricetta economica pensata per chi desidera risparmiare sulla spesa quotidiana senza fare alcun compromesso sul gusto.
Il segreto? Il contrasto perfetto tra la morbidezza dei ceci, la croccantezza dei cetrioli e dei pomodorini, e la nota irresistibile e profumata e dissetante del basilico o della menta fresca.
Ma c’è di più: l’insalata di ceci estiva è la ricetta ideale da preparare a quattro mani con i bambini! Coinvolgere i più piccoli in cucina è un ottimo modo per farli divertire e insegnare loro l’importanza del cibo sano.
Lascia che siano loro a mescolare i ceci, a spezzare le foglie aromatiche, si sentiranno dei veri e propri chef e saranno orgogliosi di gustare ciò che hanno aiutato a creare.
Preparala la sera prima e mettila in frigo, poi chiudila in un contenitore ermetico e portala con te nella borsa frigo per una giornata di sole e relax. Un’esplosione di proteine vegetali, freschezza e sapore.
Provala subito e fammi sapere nei commenti se è diventata anche la tua preferita per le giornate estive.
Buone vacanze dagli HamiciInCucina!
Insalata estiva di ceci
Ingredienti
Preparazione
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Per prima cosa sciacqua i ceci (se sono in scatola) e mettili in una ciotola grande.
Sbuccia e taglia i cetrioli a cubetti.
Lava e taglia i pomodorini a metà.
Pela, lava e affetta finemente la cipolla.
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Aggiungi le verdure ai ceci nella ciotola, condisci con olio evo, pepe, sale ed il basilico (o menta) spezzettati a mano.
Amalgama il tutto e lascia riposare in frigo per 20 minuti.
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Prima di servire assaggia e, se serve, aggiusta di olio e sale.
Buon appetito da HamiciInCucina.it!
Note
Se vuoi usare i ceci secchi mettili ammollo per una notte. Cuocili fino a raggiungere la consistenza desiderata. Lascia raffreddare prima di unirli alle verdure.