Tortino di melanzane, robiola e speck

Tortino di melanzane, robiola e speck: cremoso dentro, gratinato fuori, profumato di cipolle di tropea e con la sapidità dello speck.
Se siete alla ricerca di un piatto capace di coniugare eleganza, semplicità e un’esplosione di sapori autentici, fermatevi pure: l’avete trovato!

Oggi su HIC vi presento una ricetta a cui sono particolarmente legata, un vero e proprio jolly in cucina perfetto per una cena formale che per un aperitivo sfizioso tra amici.
Stiamo parlando del tortino melanzane, robiole e speck.
La bellezza e bontà di questo piatto risiede tutta nel suo perfetto equilibrio di consistenze e gusti.
Le melanzane, morbide e avvolgenti,fanno da scrigno ad un cuore cremoso e delicato a base di robiola.
A spezzare la dolcezza del formaggio ci pensa lo speck,con la sua nota affumicata e croccante, che regala a ogni boccone un contrasto semplicemente irresistibile.
Potete decidere se utilizzare un unica pirofila oppure creare delle monoporzioni, bellissimi da vedere e semplicissimi da preparare.

Potete preparare il tortino di melanzane, robiola e speck in anticipo ed infornarli all’ultimo momento, portando in tavola un profumo che farà subito venite l’acquolina in bocca a tutti i vostri ospiti.
Che siate cuochi provetti o alle prime armi, questa ricetta vi regalerà grandi soddisfazioni con il minimo sforzo!
Allacciate il grembiule, accendete il forno e fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate!
Noi ci vediamo alla prossima ricetta. Ciao da HIC!

Tortino di melanzane, robiola e speck

Preparata da: Barbara Metodo di cottura: Forno Cucina: Piatti unici, Secondi e piatti Unici Tag ricetta: Cucinato in anticipo Facile Ricetta sfiziosa

Difficoltà: Principiante Preparazione 10 minuti Riposo 10 minuti Tempo totale 45 min

Cooking Temp: 190  C

Stagione migliore: Estate

Ingredienti

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Porzioni

• 4 Melanzane (lunghe)
• 4 Robiole
• 1 Cipolla (di Tropea o rossa)
• 120 gr Speck
• q.b. Grissini
• q.b. Olio extra vergine di oliva
• q.b. Origano
• q.b. Sale
• q.b. Pepe

Praparazione

1. Lava asciuga e taglia a fette alte 1 cm le melanzane.

   Grigliale e sala leggermente.

   

1. Prepara la crema di robiola unendo la cipolla di tropea tritata finemente, un filo di olio evo, pepe, origano ed una parte dello speck tagliato a listerelle.

   Amalgama bene.
   Accendi il forno e portalo a 190°.

   

1. Prendi dei grissini, mettili in una busta chiusa e, con l'aiuto di una batticarne, sbriciolali grossolanamente.
   Se preferisci una consistenza  fine come quella del pangrattato ti consiglio di utilizzare un frullatore.

   

1. Inizia a fare gli strati: spolvera il fondo di una pirofila con i grissini tritati.
   Aggiungi le melanzane grigliate, la crema di robiola e lo speck.
   Continua cosi fino a raggiungere almeno tre strati.

   Concludi con grissini tritati, un filo d'olio ed un pizzico di pepe.

   

1. Inforna a 190° per 25-30 minuti.
   Sforna e lascia riposare 10 minuti prima di servire.
   Buon appetito da HamiciInCucina.it!

   

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