Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla Z alla A.
(Qui da A a Z)
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Zuppa di Cavolo
La Zuppa di Cavolo è un piatto tipico toscano. Si prepara prevalentemente nel periodo invernale, quando negli orti in campagna abbondava il cavolo ‘nero‘. I miei genitori vivono in campagna e sono molto appassionati di orto. Dato che in questo periodo abbonda di cavolo di tutti i tipi: cavolo cappuccio, cavolo verza e cavolo nero,… …leggi tutto…
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Zuppa di arselle
La zuppa di arselle è uno di quei piatti che mi riporta all’infanzia. Ero una bambina che mangiava pochissimo, ma per questa zuppa andavo matta, ne avrei mangiata in quantità industriali.La nonna me la preparava spesso, rigorosamente di venerdì. E’ un piatto piuttosto semplice da preparare, ma dobbiamo fare la massima attenzione a pulire le… …leggi tutto…
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Zuccolata (crema zucca e cacao)
La Zuccolata? Ma cos’è? Il nome creativo che le ho dato per descrivere questa golosa (e autunnale) crema al cacao che ha la zucca come protagonista… anche se in modo alternativo.Una scoperta fatta quasi per caso, che si è rivelata perfetta per scaldare le giornate fredde ed uggiose.L’ho battezzata “Zuccolata” in un mix fra zucca… …leggi tutto…
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Zucchine trifolate
Le zucchine trifolate hanno salvato tante mie cene. Quando arrivi tardi dal lavoro e devi mettere in tavola qualcosa che accompagni il piatto che stai preparando, ma apri il frigo e niente, non c’è niente … o quasi: le zucchine ci sono sempre! Durano a lungo, si possono fare in mille modi e sono sempre… …leggi tutto…
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Zucchine ripiene di cotechino e lenticchie
Le zucchine ripiene di cotechino e lenticchie sono la risposta perfetta per chi, come me, non sa più come cucinare la valanga di cotechini ricevuti in dono a Natale. Una ricetta di riciclo? Si, ma gustosa e bella da vedersi! Ne avevo troppi, di cotechini ed ho iniziato a cucinare il primo con il purè,… …leggi tutto…
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Zucchine ripiene
Le zucchine ripiene sono uno di quei piatti che la mia mamma cucinava sempre, insomma un grande classico nella nostra famiglia.Un piatto infallibile, che metteva d’accordo tutti, grandi e bambini. In famiglia usiamo sempre le zucchine tonde, forse perché sono più capienti e le possiamo farcire con abbondante ripieno.Per quanto riguarda la farcitura, noi mettiamo… …leggi tutto…
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Zucchine panate fritte
C’è qualcosa da dire sulle zucchine panate e fritte? C’è da raccontare che sono buone, ottime, sfiziose, facili da fare? Si, così poi le preparate a casa e magari le offrite agli ospiti per una cena vegetariana. Oppure ve le mangiate mentre le preparate, perchè si sa, il fritto è buono appena fatto! Ora vi… …leggi tutto…
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Zucchine al pomodoro
Le zucchine al pomodoro sono un piatto semplice della cucina contadina. Facili e veloci sono un piatto buono e sostanzioso. Un giorno ero al mercato ed al banco dell’ortolano ho visto delle belle zucchine in fiore. Tornata a casa avevo pensato di farle trifolate, poi c’ho ripensato ed ho deciso di dar loro un po’… …leggi tutto…
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Zucca stufata
La zucca stufata è un piatto autunnale che conquista con il suo profumo avvolgente ed il suo sapore dolce.Questo piatto mi ricorda l’infanzia, quando mia madre la preparava, la sera, a cena. Prima di assaporarla mi fermavo sempre ad ammirare il suo colore arancione intenso, che si contrapponeva al bianco candido dei piatti da cucina.Ricordo… …leggi tutto…
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Zucca in agrodolce
Zucca in agrodolce: una ricetta dalla facile e veloce preparazione, che accompagna, col suo gusto particolare, secondi piatti di carne o di pesce.Abbinata al formaggio può diventare anche un delizioso secondo o un antipasto. Lasciandola riposare almeno un paio di ore (o, meglio ancora, tutta la notte) si insaporisce ancor di più.Il consiglio è, quindi,… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.