Tutte le ricette, sempre dalle tavole degli HamiciInCucina,
ma in ordine alfabetico dalla A alla Z.
(Qui da Z a A)
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Pasta in casa: Cavatappi
Nella pasta fatta in casa, i Cavatappi (anche detti Torciglioni) hanno un ruolo particolare per la loro simpatica forma, appunto, a cavatappi; farli con la macchina della pasta è davvero divertente.Oltre alla particolare forma elicoidale sono rigati e cavi come i rigatoni, adatti e molto usati quando si devono preparare piatti di pasta coreografici.Vanno benissimo… …leggi tutto…
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Pasta in casa: Ditalini
I Ditalini di semola sono un formato di pasta molto semplice da fare in casa con la macchina della pasta. La preparazione dei ditalini prevede l’uso di due soli e semplici ingredienti: semola di grano duro e acqua. Solitamente non sono previste uova, ma se volete potete anche utilizzarle. Inoltre, potete anche aggiungere un colorante… …leggi tutto…
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Pasta in casa: Fettuccine di Ceci
Le fettuccine di ceci sono un tipo di pasta facile da realizzare in casa con la macchina della pasta. Le fettuccine, assieme alle tagliatelle ed alle pappardelle, sono una pasta all’uovo tipica dell’Emilia Romagna. Questa versione delle fettuccine è fatta con farina di ceci, una farina priva di glutine. La farina di ceci è ottenuta… …leggi tutto…
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Pasta in casa: Fettuccine e Tagliolini
La Pasta in casa. Fettuccine e Tagliolini rappresentano la pasta fatta in casa per eccellenza, insieme a Tagliatelle e Pappardelle: la mente corre subito ai tempi in cui le mamme e le nonne le facevano a mano. Pappardelle, Tagliatelle, Fettuccine, Tagliolini: stesso impasto, diverse le “dimensioni” … e diversi i condimenti! I Tagliolini sono quelli… …leggi tutto…
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Pasta in casa: Fusilli
I Fusilli: uno dei formati di pasta più amati dagli Italiani e facili da prepararsi in casa con la macchina della pasta. Con la loro forma elicoidale si legano bene con i sughi corposi, ma vanno benissimo anche nelle insalate estive di pasta o con condimenti basati su verdure. In questa preparazione non sarebbero previste… …leggi tutto…
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Pasta in casa: Lasagne
La Pasta in casa. Le Lasagne rappresentano la pasta fatta in casa per eccellenza, insieme a Tagliatelle, Pappardelle, Fettuccine e Tagliolini: la mente corre subito ai tempi in cui le mamme e le nonne le facevano a mano. Che dire poi di ravioli e tortellini? Lasagne, Ravioli, Pappardelle, Tagliatelle, Fettuccine, Tagliolini: stesso impasto, diverse dimensioni… …leggi tutto…
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Pasta in casa: Paccheri e Cannelloni
La Pasta in casa: Paccheri e Cannelloni.I Paccheri hanno probabilmente antiche origini campane, hanno infatti la forma di maccheroni giganti, adattissimi ad essere farciti con ripieni diversi (come i cannelloni) o conditi con sughi semplici, ma anche con pesce, ad es. paccheri polpo e cavolo nero.I Cannelloni invece sono una presenza abbastanza recente nella cucina… …leggi tutto…
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Pasta in casa: Penne tricolori
La pasta: come fa a mancare, anche d’estate? Una bella e buona fantasia di penne tricolori per l’estate può essere un’ottima idea per un piatto freddo di pasta. Possiamo prepararci un’insalata di pasta anche il giorno prima, per poi portarla al lavoro per una pausa pranzo veloce, magari seduti su una panchina in un bel… …leggi tutto…
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Pasta in casa: Pizzoccheri di grano saraceno
I pizzoccheri di grano saraceno sono un tipico piatto della Valtellina, abbastanza facili da fare in casa con la macchina della pasta. Grazie alla loro rugosità, esaltano il sapore se accompagnati con verdure; ma non vi nego che li uso anche con altri sughi. L’ingrediente principale dei pizzoccheri valtellinesi è il grano saraceno. Anche se… …leggi tutto…
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Pasta in casa: Ravioli e tortellini
Ravioli e Tortellini rappresentano la pasta ripiena fatta in casa per eccellenza. Preparata la sfoglia, il ripieno è lasciato alla fantasia di chi li prepara. Spesso, mia moglie, mi prepara i ravioli la domenica. La ricetta che preferisco è quella classica: ravioli ripieni di ricotta e spinaci e conditi con burro, salvia e parmigiano. Immancabili… …leggi tutto…
Ogni ricetta che trovate in queste pagine è il frutto di prove, assaggi e piccoli aggiustamenti. Lo facciamo per garantirvi un risultato perfetto fin dal primo tentativo.
Che si tratti di un primo piatto veloce per risolvere una cena infrasettimanale o di un dolce elaborato per stupire i vostri ospiti, la nostra priorità resta la semplicità unita a sapori autentici.
Qui troverete ispirazioni che spaziano dai sapori mediterranei a incursioni esotiche, sempre con un occhio di riguardo alla qualità degli ingredienti. Invitiamo ogni appassionato a lasciarsi guidare dai colori e dai profumi di queste preparazioni, trasformando ogni pasto in un momento di gioia da condividere. Perché per noi di HamiciInCucina.it ogni piatto è un’occasione speciale.