Piastra
Per cucinare alla piastra si utilizza una lastra (detta anche bistecchiera), di ghisa o di altro materiale, messa sul fornello fino ad arrivare temperature elevate.
Per effettuare questa cottura si mette il cibo a contatto con la piastra arroventata, in modo che il cibo si grigli a contatto.
La piastra può essere liscia o rigata.
Con quella liscia si cucinano solitamente pesce o verdure
Con quella rigata si cucina solitamente la carne, perché la rigatura lascia le striature sulla carne come nel barbecue.
