Pasta con i broccoli

Pasta con i broccoli, una ricetta di Cucina Serena.

13 dicembre 2020
Uno dei pochi modi che conosco per far mangiare le verdure in famiglia.

Laviamo bene i broccoli e tagliamoli a piccoli pezzetti, togliendo il gambo centrale, quindi mettiamoli a cuocere in una pentola con abbondante acqua fredda salata.
Quando l’acqua inizia a bollire lasciamoli cuocere per 10 minuti poi aggiungiamo la pasta.

Mentre la pasta e i broccoli cuociono insieme, prendiamo una padella capiente e mettiamo l’olio evo, i capperi lavati e dissalati e la pasta d’acciughe.

Scaldiamo intanto il composto fino a quando la pasta d’acciughe non sarà sciolta e, quando la pasta sarà al dente, la scoliamo e la aggiungiamo nel tegame con il composto a finire la cottura, mescolando con un mestolo.

Tratteniamo un mestolo di acqua di cottura da aggiungere alla pasta, servirà per amalgamare il tutto.
Una volta trasferita nel piatto aggiungiamo un po’ di pepe grattato al momento.

Buon appetito dagli HamiciInCucina!

Studenti

Pasta con i broccoli

Preparata da: Serena Metodo di cottura: In liquido, Padella, Pentola Cucina: Pasta, Primi Tag ricetta: Economica Facile e veloce Vegana

Difficoltà: Principiante Preparazione 10 mins Tempo totale 30 min

Stagione migliore: Autunno

Ingredienti

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Porzioni

• 1 kg Broccoli
• 380 gr Pasta
• 2 cucchiai Capperi (sotto sale)
• 20 gr Pasta d'acciughe (da eliminare se versione vegana)
• q.b. Olio extra vergine di oliva
• 1 Peperoncino (facoltativo)
• q.b. Sale
• q.b. Pepe nero (facoltativo)

Istruzioni

1. Laviamo bene i broccoli e tagliamoli a piccoli pezzetti togliendo il gambo centrale.

   

2. Mettiamoli a cuocere in una pentola con abbondante acqua fredda salata.

   Quando l'acqua inizia a bollire lasciamoli cuocere per 10 minuti poi aggiungiamo la pasta.

   

3. Mentre la pasta e i broccoli cuociono prendiamo una padella capiente e mettiamo l'olio evo, i capperi lavati e dissalati e la pasta d'acciughe (da non mettere nella versione vegana).

   Scaldiamo intanto il composto fino a quando la pasta d'acciughe non sarà sciolta e quando la pasta sarà al dente la scoliamo e la aggiungiamo nel tegame con il composto a finire la cottura, mescolando con un mestolo.

   Tratteniamo un mestolo di acqua di cottura da aggiungere alla pasta, servirà per amalgamare il tutto.

   
   per una pasta vegana bisogna togliere la pasta d'acciughe.

4. Una volta trasferita nel piatto aggiungiamo un po' di pepe grattato al momento.

   Buon appetito da HamiciInCucina.it!

   

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