Vegetariana
Nella dieta vegetariana si mangia tutto ciò che è vegetale, che non derivi cioè dall’uccisione di un animale.
E’ possibile quindi mangiare cereali, pane, pasta, riso, soia, legumi, ortaggi, alghe, semi, frutta fresca e secca ma anche uova, latticini, miele….
Il primo vegetariano noto della storia fu il filosofo greco Pitagora (575-495 a.C.).
Il mondo occidentale cominciò a chiamare i seguaci del vegetarianismo di Pitagora come “pitagorici”, nome che rimase fino all’800 quando, in Inghilterra, il termine vegetariano (da “vegetable“) sostituì definitivamente il termine pitagorici.
Nello stesso periodo nacque la Vegetarian Society, primo vero e proprio movimento vegetariano, che portò alla fondazione dell’International Vegetarian Union.
Nei paesi asiatici l’alimentazione vegetariana ha profonde radici storiche ed è molto diffusa anche per credenze religioso-filosofiche oltre che per tradizioni e sostenibilità del territorio.
Vedi la pagina del Ministero Salute – dieta vegetariana
