Spaghetti alla puttanesca

Gli Spaghetti alla puttanesca sono un piatto semplice ma dal gusto intenso, scoppiettante.
Come molti altri famosi piatti italiani, Carbonara o Amatriciana ne sono un esempio, le origini della puttanesca sono tutt’altro che certe.
Mille novelle infatti si aggirano sull’origine del nome “puttanesca“, ma nessuno sa con precisione quale sia quella vera … a parte forse chi glielo ha dato! 😂

Fatto sta che questo piatto viene mangiato da secoli, per la sua facilità e reperibilità degli ingredienti. E’ una di quelle ricette che i nostri avi cucinavano senza stare a chiedersi se era in versione tradizionale o meno.
Si cucinava con quello che era a disposizione tanto poi, a pancia piena, non era importante la definizione che si dava a ciò che si era mangiato, ma piuttosto che fosse buono e magari anche tanto!

Pochi ingredienti semplici: pomodori da sugo, aglio, olive e capperi e la pasta è servita … in versione base. Per la versione plus si aggiungono acciughe, peperoncino e prezzemolo.
Se poi vogliamo esagerare col fatto in casa prepariamo anche gli spaghetti con la macchina della pasta!😎

Il condimento si prepara mentre la pasta cuoce, così in venti minuti si va in tavola, con un piatto della nostra tradizione, anche se forse non è per tutti i palati, perchè molto intenso.

Vediamo come si preparano gli Spaghetti alla puttanesca con gli HamiciInCucina.

Studenti

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Spaghetti alla puttanesca

Preparata da: Cristina Metodo di cottura: Padella, Pentola Cucina: Pasta, Primi Tag ricetta: Facile e veloce Ricetta antica Ricetta sfiziosa

Difficoltà: Principiante Preparazione 10 mins Tempo totale 25 min

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Ingredienti

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Porzioni

• 360 gr Spaghetti
• 400 Pomodori (da sugo)
• 2 cucchiai Capperi (sotto sale)
• 120 gr Olive (di Gaeta o nere)
• 4 Acciughe salate (o pasta di acciughe)
• 2 spicchi Aglio
• q.b. Prezzemolo
• q.b. Olio extra vergine di oliva
• q.b. Sale
• 1 Peperoncino (facoltativo)

Preparazione

1. Metti sul fuoco la pentola con l'acqua per cuocere la pasta.

   Sciacqua i capperi sotto l’acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.

   Prendi le olive e togli il nocciolo.

   In una padella ampia versa l’olio evo e metti l’aglio a soffriggere.

   Aggiungi poi le acciughe (o la pasta di acciughe) i capperi e le olive, fai rosolare per un minuto poi aggiungi i pomodori e fai cuocere a fuoco medio fino a quando la pasta sarà cotta.

   
   Se ti piace aggiungi ora il peperoncino tritato

2. Scola la pasta e mettila a mantecare nella padella col condimento.

   Impiatta aggiungendo una spolverata di prezzemolo e servi ben caldo!

   Buon appetito da HamiciInCucina.it!

   

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