Mozzarella in carrozza

La Mozzarella in carrozza è un piatto tipico campano e laziale, ideato per utilizzare questo latticino avanzata del giorno prima.
Questo piatto è considerato più che altro come antipasto, ma dipende anche molto dalle dimensioni che decidiamo di dargli.
Noi, ad esempio, lo facciamo di una forma triangolare e lo mangiamo anche come secondo.

I suoi ingredienti sono molto semplici e anche economici, vi basterà solamente procurarvi della mozzarella e del pancarrè o del pane in cassetta, ma si può fare anche con delle fette di pane, tagliando le fette piuttosto fini.
Un piatto molto semplice da preparare e sfiziosissimo da mangiare: il ripieno, la mozzarella, dopo la cottura è filante, da acquolina in bocca.

Si chiama così perché la mozzarella è circondata dal pane, la carrozza. Andava molto di moda negli anni ’80!

Questa versione è fritta ma la possiamo fare anche in modo più salutare, ovvero cotta al forno, risulteranno ugualmente croccanti e dal solito cuore filante.

Possiamo comunque spaziare e sperimentare per il ripieno: oltre alla mozzarella possiamo mettere un filetto di acciuga o una fetta di prosciutto cotto, a seconda dei gusti di chi le prepara. Anche con un filo di pomodoro e un pizzico di origano.

E adesso è arrivato il momento di vedere come preparare questa ricetta in modo facile e veloce con gli HamiciInCucina.

Anni80

5 da 1 voto

Mozzarella in carrozza

Preparata da: Elisabetta Metodo di cottura: Forno, Frittura Cucina: Antipasti, Antipasti caldi, Cucina campana, Cucina regionale, Finger Food, Secondi, Secondi di uova o formaggio, Secondi e piatti Unici Tag ricetta: Bambini Economica Facile e veloce Ricetta sfiziosa

Difficoltà: Principiante Preparazione 10 mins Tempo totale 25 min

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Ingredienti

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Porzioni

• 12 fette Pancarrè
• 6 Uova
• 200 gr Mozzarella (tagliata a fette e asciugata con carta assorbente)
• q.b. Pangrattato
• q.b. Sale
• q.b. Olio per friggere

Procedimento

1. Prepariamo tutti gli ingredienti, il pancarrè tagliato a triangoli, l'uovo sbattuto e la mozzarella a fette.
   Iniziamo a farcire il pane con la mozzarella.

   

2. Passiamo il pane farcito nell'uovo sbattuto, in tutti i lati, e mettiamolo nel pan grattato, anche qui su tutti i lati.

   

3. Per una panatura più croccante e per non far uscire la mozzarella in cottura, ripassare il pane farcito nuovamente nell'uovo e poi ancora nel pangrattato, sempre su tutti i lati.

   

4. Scaldare abbondante olio per friggere in una padella capiente, mettere le mozzarelle in carrozza e rigirarle frequentemente per rosolare bene tutto.

   

5. Infine far scolare l'olio in eccesso con carta assorbente e servire ben caldi.

   Risulteranno croccanti con un cuore morbido e filante.

   

   Buon appetito con HamiciInCucina.it e a presto con altre goloserie.

   

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