Il Soffritto congelato è la mia versione del soffritto della nonna.Il soffritto, anche detto ‘battuto’ è una base che si usa in cucina per aromatizzare …
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Slow Food Il Peposo di Impruneta
Il Peposo di Impruneta sembra risalire ai tempi della costruzione della cupola del Duomo di Firenze, avvenuta tra il 1420 e il 1436 . Il Brunelleschi, …
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Ricetta sfiziosa Il Rosbiffe (o Roast-Beef a modo mio)
Questa è la mia versione del Rosbiffe (o Roast-Beef a modo mio), cotta in pentola. Io lo chiamo ‘rosbiffe’, un po’ alla fiorentina. Il termine …
Facile Ricetta sfiziosa Pasta con le cipolle
La pasta con le cipolle è una ricetta contadina che conosco da poco, ma devo dire che mi ha già dato grandi soddisfazioni. In fondo …
Bambini Ricetta regionale Ricetta sfiziosa La piadina sfogliata
La piadina sfogliata è una delle versioni della famosa piadina romagnola. Giovanni Pascoli chiamava la piadina il “Pane rude di Roma”, ne aveva trovato tracce …
Ricetta antica Ricetta regionale Slow Food ‘mpanata con broccoli e salsiccia
La ricetta della impanata ( o ‘mpanata) con i broccoli è una ricetta tipica della cucina siciliana; la versione originale è fatta con cavolfiore bianco, salsiccia fresca (rigorosamente con il finocchio) e olive. Solitamente si prepara per la vigilia di Natale, ma nel resto dell’anno rimane sempre una buona cena.
Ricetta antica Ricetta regionale Slow Food I cannoli siciliani
I cannoli siciliani, croccanti e cremosi insieme, una delizia per il palato, una prelibatezza ormai internazionale!Ma non serve andare in Sicilia per gustarli, segui la …